Zelfgemaakte Snelle Calzone
.jpg)
Een zelfgemaakte snelle calzone, doordrenkt met liefde en Italiaanse flair! Het begint allemaal met een soepel deeg dat zich gemakkelijk uitstrekt om de verrukkelijke vullingen te omarmen. Binnenin vind je een rijkelijke tomatensaus, gekruid met Italiaanse kruiden, vergezeld van gesmolten mozzarella, hartige salami en yorkham, en stukjes hardgekookt ei. Een laatste topping van geraspte grana padano voegt een scherpe kaastwist toe. Eenmaal gebakken tot een diepe, gouden bruine tint, is elk hapje een uitbarsting van Italiaanse goedheid.
Ingrediënten
Voor het deeg
- 450gr zelfrijzend bakmeel
- 500gr skyr of yoghurt 0.5TL zout
Voor de saus
- 1 pak (500ml) passata
- 1EL italiaanse kruiden
- 1 teentje knoflook
- zout & peper
Voor de topping
- 4 plakken salami
- 4 plakken yorkham(of andere ham)
- 4 gekookte eieren
- 2 bolletjes buffelmozzerella
- Grana Padano/Parmegiano
- 1 geklutst ei voor bestrijken
- 1TL Italiaanse kruiden voor bovenop
Bereiding
- Meng de ingrediënten voor het deeg in een keukenmachine, met de hand, of met een vork in een beslagkom tot het een mooi glad geheel is. Het is normaal als het deeg nog iets plakkerig is.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de knoflook fijn en fruit deze kort in een kleine pan met wat olijfolie. Voeg de passata en Italiaanse kruiden toe, goed mengen en vuur uitzetten. Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper. Laat de saus afkoelen.
- Kook de eieren tot ze hardgekookt zijn.
- Snijd de salami en yorkham in stukjes en verdeel ze in twee stapeltjes.
- Snijd de eieren in plakjes of stukjes.
- Verdeel het deeg in vier gelijke porties en rol elke portie uit tot een dunne cirkel van ongeveer 3mm dikte.
- Beleg de helft van elke deegcirkel met de saus, verscheurde mozzarella, stukjes vlees, ei, en rasp de grana padano erover.
- Vouw de onbelegde helft over de vulling en druk de randen goed samen.
- Snijd drie inkepingen in de bovenste laag van elke calzone zodat hete lucht kan ontsnappen tijdens het bakken.
- Bestrijk de calzones met een geklopt ei en strooi er wat Italiaanse kruiden over.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn.