Varkenshaas met roerbakgroenten basmatirijst en barbecuesaus
Op een zwoele zomeravond, terwijl de laatste stralen van de ondergaande zon de hemel in vuur en vlam zetten, verzamelt een familie zich rond de eettafel. Er is een geur die de lucht vult, rijk en verleidelijk, waardoor elke maag gromt van anticipatie. Het is de geur van traditie gemengd met avontuur - de geur van Varkenshaas met roerbakgroenten en barbecuesaus.
Ingrediënten
- 300gr varkenshaas
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 winterpeen
- 1 rode ui
- 1/2 broccoli (de andere helft weer terug in de koelkast)
- 1 mok basmatirijst
- 200ml barbecuesaus (eigen gemaakt of uit de winkel kan allebei)
- gemalen piment
- zout en peper
Bereiding
- Rijst Voorbereiding: Begin met het wassen van de rijst.
- Plaats de rijst in een kom, voeg koud water toe en roer goed door terwijl je de korrels licht wrijft.
- Giet af en herhaal dit proces totdat het water helder is.
- Dit zorgt voor een stevige rijstkorrel zonder overtollige zetmelen.
- Varkenshaas Voorbereiding: Vlinder de varkenshaas tot een gelijke dikte: snijd hem in het midden en spreid hem open.
- Gebruik een deegroller of pan om hem nog platter te krijgen.
- Breng op smaak met piment, zout en peper.
- Groenten Snijden: Snijd alle groenten in hapklare stukken van ongeveer 2 tot 2,5 cm.
- Begin tegelijkertijd met het koken van water voor de rijst.
- Groenten Bereiden: In een hapjes-, koeken- of wokpan, bak je de groenten licht aan met een scheutje olie.
- Voeg een klein beetje water toe en dek af om de groenten lichtjes te stomen.
- Zodra het water grotendeels is verdampt, voeg je een paar eetlepels barbecuesaus toe voor een glanzende finish.
- Rijst Koken: Kook de basmati rijst in een aparte pan.
- Gebruik één mok rijst en twee mokken kokend water.
- Zodra het water opgenomen is door de rijst, is hij perfect gekookt.
- Varkenshaas Bakken: Bak de varkenshaas in een koekenpan.
- Wacht tot de onderkant voor 1/3 is verkleurd voordat je hem omdraait.
- Besmeer vervolgens met barbecuesaus en laat even sudderen op laag vuur met de deksel erop.
- Leg daarna de varkenshaas op een snijplank om even te rusten.
- Serveren: Serveer de rijst op een schaal, gevolgd door de groenten. Snijd de varkenshaas in sierlijke schuine plakken en leg deze bovenop. Garneer met wat groen - zoals peterselie - voor die final touch.