Erwtensoep met Roggebrood en Katenspek
Wat is er nou fijner dan met een grijze dag genieten van een heerlijke dampende kom erwtensoep met worst en een plakje roggebrood met katenspek.
Ingrediënten
- 300gr spliterwten
- 2blokjes groentebouillon
- 0,5 prei
- 1 ui
- 6 laurierblaadjes
- 2 wortels of 1 grote
- Bladseldrij
- Halve knolselderij
- Peper
- 1 rookworst
Bereiding
- Was de spliterwten en kook ze in 1.5L water samen met de bouillon blokjes en laurierblaadjes. Laat ze rustig een uur koken tot ze uit elkaar vallen.
- Snijd ondertussen de rest van de groenten in blokjes. Voeg de groenten toe als de spliterwten klaar zijn en laat ze een half uur pruttelen.
- Pureer nu de soep tot gewenste consistentie met een staafmixer. Snijd de rookworst in plakjes en roer ze erdoor.
- Serveer met een plakje roggebrood met katespek